純米大吟醸 天の戸35百田 生酛仕込み 720ml

この商品に使われている原料米は「百田」と呼ばれる秋田県産酒造好適米の新品種です。その最大の特徴は、世界的にも名前をあげている酒米の王様「山田錦」を DNA に受け継いで
いること。力強さの中にも繊細な日本酒の味わいを表現する酒米です。

さらに、当社オリジナル乳酸菌である「まがたま乳酸菌」を用い、生酛仕込みで醸しました。生酛仕込みは、職人が多くの手間と時間をかけ、乳酸菌が生み出す乳酸の力によって酒母を育てる伝統的な製法です。

原材料・製法ともに当社最高峰を詰め込んだ渾身の作品を、ぜひお楽しみください。

＜商品スペック＞
2022BY
内容量：720㎖
アルコール：17.3%
原材料：米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）
原料米：秋田県産百田100％
精米歩合：35％
日本酒度：-2.4
酸度：1.8
※木製箱入りの商品です

The raw rice used in this product is a new variety of sake-brewing rice from Akita Prefecture called "Hyakuden." Its greatest feature is that it inherits the DNA of "Yamada Nishiki," the world-famous king of sake rice. It is a sake rice that expresses the delicate flavor of sake while being powerful.

This product is brewed using our original lactic acid bacteria, “Magatama Lactic Acid Bacteria,” and crafted with the traditional Kimoto brewing method.
Kimoto is a time-honored technique in which brewers devote significant time and effort to nurturing the yeast starter, allowing naturally produced lactic acid from lactic acid bacteria to develop the fermentation environment.

We invite you to enjoy this masterpiece, created with the finest ingredients and brewing techniques our brewery has to offer.

Spec
2022BY
Volume：720 ml
Alcohol：17.3%
Ingredients：Rice (Akita), Rice Koji (Akita rice)
Rice Variety：100% Hyakuden rice from Akita
Polishing Ratio：35％
Sake Meter Value (SMV)：-2.4
Acidity：1.8

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。